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料理他们做出了非常多种味道，为了怕把肚子吃胀了，我只吃了，其中一两种”

“心脏是内脏料理中我吃起来最可口的地方。最根本的原因是它本身就没有什么腥味。

其实料理内脏大部分的步骤都是想办法想要去除腥味。

即使是最新鲜的内脏，也几乎都有腥味。

心脏和肝脏算是欣慰最少的。

所以水煮之后，像生鱼片直接切来吃就好了。

不然也可以跟生鱼片一样，准备一些沾酱。

姜丝的醋酱油，或者是在蒸酱油里面加大蒜泥。都是很好的蘸料。

，不管怎么样，大部分的内脏料理都会做成重口味来防止腥味，但是我们吃的猪心真的是太新鲜的，水煮过后，用生鱼片的方法直接来吃就可以了。

听说他们剩下的心脏会用中式炒锅来做烟熏，用红茶老茶的茶叶、砂糖代替木屑来熏。”

“至于猪肚，猪肚有很多的烹调方法。

在中式菜肴里面，使用非常广泛。

可在猪肚里面填塞炖煮，也可以切薄片薄片沾香辛料来吃，也非常的好吃。

至于大肠，我终于亲眼看到它是怎么做出来的。

说实在，大肠刚开始真的是非常脏，因为大肠本来就是动物排泄的地方，他们用粗盐、明矾将外侧洗干净，然后再将里面翻出来，耐着性子搓洗，光是洗去粘液就是一个大工程。

但是看他们仔细的样子，我们等在旁边吃的人，其实慢慢的感到大肠变得越来越干净，也越来越感受到其中的美味。

他们最后用葱姜煮开，去除腥味之后再来就可以用他来做各种料理。

大肠做的料理，我其实是觉得那天吃的大肠。

他们也有一道是做成糯米肠。

是用一些糯米还有花生放到里面去煮，至少我吃的是这样。

其他的，他们也有用姜丝炒大肠，大肠炖苦瓜，还有炖笋干之类的，这些我就没吃了。

因为我想吃大肠本身的味道。

对了，他们还有把部分的小肠拿来做香肠，这跟我们德国的香肠就非常的类似，不过我们的德国香肠用的是猪血，把血灌到里面去。

而这里的香肠用的是猪肉今天宰的猪肉非常的新鲜，他们把猪肉切成两三公分的方块，加入酒、酱油、五香粉、砂糖腌上大半天，然后把小肠洗干净，就把这些灌到里面去，这些过程我们都可以看得到，他们一边煮一边把东西端上来，其实我们大部分的时间其实不是在吃，而是在欣赏他们怎么料理。

而在等待的过程中，人就越来越多了，有些人没有桌子可以坐，就直接把东西带回家去吃，我知道这么多料理有关的名词也是我留在那个地方，一边聊天一边讲话，顺便就把他们的名词学了起来。

他们的香肠拌好的时候，并不是直接拷给我们，还有一部分会把它们用竹竿慢慢放到外面去，慢慢的晒起来，让外面的皮和内馅紧密的贴合，据说过几天再说起来的时候味道会特别的好吃。

听说这里有一道香肠炒饭也是这个地方的名菜，幸好他们有上次做的香肠留下来，所以我就顺便点了一份香肠炒饭来吃，的确是非常的好吃。”

“最特别的是我第一次看到猪肾这，不过他们虽然现场处理，却并没有现场煮给我们吃。

我们吃到的也是上次处理好的。

因为他们说猪肾处理必须要用很多天的时间。

猪肾由于是过滤身体里面的血液，所以残留的臭味非常臭，为了出去除异味，必须泡水泡好几天，所以没有办法，现场料理给我们吃。

他们拿出来的猪肾是几天前做的。

他们把猪肾拿出来之后，将脂肪和中央白白的硬块去除之后再泡水，细心正确的泡水之后，慢慢去除肾脏的意味之后，让将酱油来炒八宝菜来吃，我只有叫一小份，毕竟要吃这么多东西，如果每一份都是大份的就会肚子受不了。

而且我也不敢带回来给你们吃，怕你们敢不敢吃，到时候白白浪费了这些食物，对我来说也算是罪过大了。”

“你罪孽深重了，听你这么说，我们都想去吃了。”他几人纷纷说道，他们自认为是无所不吃的吃货。

“在这里我学到了一个道理，无论是菜还是肉，材料的新鲜度和料理密切相关，尤其是内脏料理，可以说材料不新鲜，就完全失去意义了。

不熟悉内脏料理的人，一开始总觉得很恶心，难免大惊小怪，但习惯之后，只见红的红，白的白，褐的褐，鲜艳瑰丽之处，你看就觉得好漂亮。

所以我觉得你们可以去吃吃看，只不过不敢来恶心你们，只敢把店名跟你们说，你们可以到时候去尝试看看。”

“你吃的够恶心，不过既然会让你觉得好吃的我们。可能会去尝试看看吧，毕竟这也是大员岛美食之一。大员岛的小吃，可有世界之最之称。

而且似乎是在别的地方比较少见的美食。错过似乎有点可惜。

不过我们吃的也不错啊像我吃的府城豆花，真的是非常好吃，我坐在那里几乎把每个口味都吃过一遍，不过我最喜欢红豆的口味。大员岛的红豆似乎特别的松软。”

“大员岛的确很多料理都是红豆做的，而且红豆的味道都特别好吃。我还知道他们一种传统料理叫红龟粿，里面有各种不同的口味，我觉得红豆口味的是最好吃的，除此之外，我还吃到了糯米口味以及绿豆口味，各有千秋，但是我认为红豆口味的最能够把这种美味传达出来。

红豆似乎应用在各个方面，不管是面包，还是车轮饼，很多东西的馅料都是红豆的，而且都是特别受欢迎好吃。

包括他们的包子馒头似乎也有很多的红豆包，我只差没有吃到红豆粽子。”

“看来你们吃的几乎是专题料理了嘛”

“对呀，我吃的就是各地的卤肉饭，俗话说哪里有厨房烟囱，哪里就有卤肉饭这种低调的美食，非常的受欢迎。

几乎每个人都喜欢吃卤肉饭，卤肉饭是最平凡踏实的大员菜，从妈妈版本的卤肉饭到餐厅提供的版本，几乎是不能够错过，一碗好的卤肉饭能够让你吃掉一大堆米饭。

绞肉的猪肚肉，慢慢的以酱油五香粉炖煮而成，会很肥很油，但是就是很好吃。

肉汁淋在热腾腾的白饭上，有种天上美味的感觉，卤肉饭真是抚慰心灵的完美食物。”

“你们一直不带我们去吃牛肉面，所以我就去吃牛肉面了。

牛肉面在大员岛非常受欢迎，店家也很多，不过每一家的味道差别很大。