第75章 野生菌毒性的困扰（2 / 2）

接着吕文乐又把干辣椒花椒放到锅里，稍等一下加入了大蒜。他继续说道：“你们这边食用野生菌的人少，许多人都不太懂。吃野生菌调料不要放太多。花椒辣椒，葱姜蒜就够了。大部分的调料都是中药，其中一些药性和野生菌的成分发生了化学反应。吃的不好就会中毒。”

吕文乐边说话边动着，锅中已经加入了水。看来他是想先做一个汤了。

“吕哥，大蒜验野生菌的毒性根本不可靠吧。你们南云是怎么辨别野生菌毒性的？有没有吃野生菌中毒的？”秦汉生问道。

“野生菌的毒性一般验不出来的，大蒜也只是一个心理安慰。我们那边年年都有吃野生菌中毒的人，吃死人的事情也有发生。这个就只能是不认识的野生菌别乱吃，就是看着像的也不能要，应该扔掉。要完全确定的才能吃。还有像一些槭树、马桑树这类有毒的木材腐烂后上面长的一些木耳、平菇、香菇也不能吃。”吕文东说完话，揭开锅看水开了，把牛肝菌和黄丝菌抓了一些，放到锅里。

沈裕民听到他们两个人的交谈，就是眉头大皱。这些年农民的生活水平还不太高，很多人舍不得买菜，就去捡野生菌食用。每年都能听到几起农民因为食用野生菌而中毒死亡的事件。看来自己要想开发古城县的野生菌，这食品安全就是第一道大难题。

想到这里有一个吃野生菌的专家，他就向吕文乐问道：“既然野生菌存在这样的安全隐患，不知道吕老板你们是怎么解决的？如果我们县里想要开发野生菌，你觉得怎样做才好一些？”

吕文乐揭开锅盖，搅了一下锅里的汤。想了一下开口说道：“野生菌的食用安全问题，说难也难说简单也简单。最主要的是把控源头问题，也就是从农民手里收过来的时候严格检查。因为一些农民因为不太认识，或者是贪心。会把长的相似的一些毒野生菌混在没毒的里边卖出来，收购野生菌的人要慧眼识物。能把野生菌有没有毒性分辨得清楚，中毒的情况就少很多了。如果加工干了，就很难认出来的。”

聊天的功夫，一锅牛肝菌黄丝菌汤已经做好了。吕文乐拿过一个带盖的大汤碗，盛好了盖上盖子。

看到沈裕民还在细细沉思刚才吕文乐的话。秦汉生又开口补充道：“沈叔叔，吕哥他们那边的情况比较复杂，开发的太早，或许不好弄。我们这里的市场是一片空白，从头建起虽然很困难。但是也会少走许多弯路，多了他们那边的经验教训。”

见沈裕民注意到了自己的话，秦汉生继续说道：“我想是不是可以搞一个像烟草药品一样的专营制度。经过政府允许有资质的人，才能收购加工贩卖野生菌。而且卖出的产品做一些简单的包装，各家的生产经营都记录在案。从收购再到分销批发，一直到零售。哪一家的东西出了问题，使人中了毒。就要追究哪一家的责任。这样或许成本会提高，前期的竞争力没有那些不规范的强。但是随着人们的安全意识提高，我们的产品还是会脱颖而出超过他们的。毕竟为了一点小便宜，中毒住院，甚至丢小命，还是划不来的。”

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