第60章 输了（1 / 2）

秦珏带着许乐进大厨房引起了众人的围观，毕竟厨房这种重要的地方，是不欢迎外人进入的。更何况秦家传承多年，许多菜谱都早已失传，被外人偷学了去，那都是巨大的损失。

然而那是秦珏，秦氏私房菜的老大，不出意外的话更是秦家下一任家主了，没有人敢反驳他。

“这里的东西你随便用，这个灶台是我的，刀具只能先勉强你用这些了。”每个厨师都有顺手的工具，只是现在不在许乐的厨房，只好勉强她先用自己的东西。平时这些东西他都宝贝的紧，别人摸一下都不行，能破例让许乐用也算是尽力了。

“多谢。”许乐挽起袖子，这些厨具都是顶尖的，比自己厨房那些不知道好到哪儿去，有些还是定制的。只可惜秦珏手掌比许乐大上许多，许乐只好选适合自己的用。

手脚利落的和面，切菜，烧水，改刀。许乐的动作如行云流水一般，仿佛这些菜她早已做过千百遍，胸有成竹。

不止秦珏，大厨房里那些厨师也看呆了。本以为秦老板三十岁能练就这一手已经够打击人了，没想到又来了一个小伙子，更打击人。还让不让这些做了几十年菜的大厨们活了？

秦珏仔细观察这许乐做菜的步骤，流程和自己相似，只是有时候许乐会有一些小动作，她完全没有避着秦珏，就像是要故意告诉他这些技巧。

“白醋？”秦珏吃惊，她居然在滚水中放入白醋，为什么？

“嗯，这样可以掩盖一点杏鲍菇的味道，激发出它的鲜味。”这个技巧还是许乐从空间的古籍中发现的，只是古籍所记载的时间和现在差了千百年，那时候的白醋和现在纯度相差很大，许乐试了很多次才试验出最完美的剂量。

像是做化学实验，甚至不能靠准确的剂量，完全凭借厨师自身的经验。

“我怎么没想到呢！”秦珏惊了，他做了这么多次，放过盐，放过糖，生抽老抽耗油都试过，只想着怎么提鲜，却没想到这一招。这个许乐，果然值得爷爷那么夸奖。

秦珏愣神的功夫，许乐迅速捞出烫好的杏鲍菇放入加了冰块的水里，锁住杏鲍菇本身的风味，也会让口感更好。

好在前一阵子没有完全用空间里的食材，对于普通食材的处理许乐已经不间断地练习了二十年，处理起来还算顺手。

开火，热锅，放油。调料入锅的瞬间，香气被热油激发出来，葱，姜，蒜，辣椒，这都是必备的，花椒，麻椒，桂皮，八角，紫苏，陈皮，白芷，数十种调料加入，香味一下子变得勾人。放入冷水冰过的杏鲍菇和切好备用的青红椒，掂锅，蔬菜和调料在空中融合，在接触铁锅的瞬间发出滋啦滋啦的响声。这声音让人听着就不停地吞咽口水。

耗油，老抽，味极鲜，鸡粉，一点点白糖提鲜。

整个大厨房的人眼神都紧紧锁定这盘冒着热气的手撕杏鲍菇。看起来和秦珏做的流程差不多，但怎么做出来就觉得比秦珏做的好看那么一丢丢，闻起来似乎也更胜一筹，就是不知道吃起来怎么样。

众人眼巴巴盯着，就怕秦珏不让他们尝。实在不行，尝尝盘底的酱料也行？

秦珏晃过神来，杏鲍菇已经在盘里了。用过的大铁锅干干净净，杏鲍菇均匀得摆在盘子中央，盘边一点酱料都没有沾到。

“尝尝吧。”许乐手上功夫依旧没停，转身去找破壁机做芦笋奶油蘑菇汤。京市的爆肚吃法独特，她以前没有尝试过，不过她可以用另外的做法。羊排需提前腌制就算了，这会儿功夫和好的面已经醒得差不多了，刚好拿来做面包。

秦珏夹了一筷子杏鲍菇。

他输了。

杏鲍菇鲜嫩多汁，一点点白

醋中和了杏鲍菇的味道，冰水的激发瞬间锁住杏鲍菇的鲜味，火候的调味恰到好处，堪称完美。

“你是怎么做到的？”怎么能把一道菜做到这种程度，怎么能在这样的年纪掌握这样的厨艺。秦珏一直以为自己在同龄人中一骑绝尘，不仅因为他的天赋，更因为他的勤奋。可是如今，遇到了天赋和勤奋都更甚于自己的人。

刚刚每一个步骤许乐都做的很清楚，有些特别的地方她甚至放慢了速度为了让秦珏看得更清楚。只是国际赛比赛在即，秦珏已经没有更多的时间了。