第七百四十二章 三不粘（1 / 2）

洛父回味着爆肚的味道，很疑惑地问道：“这爆肚为何用爆呢肚丝上没有油的痕迹呀”

洛香儿解答道：“爆肚实际上全称应该为水爆肚，它也是厨艺中的一种技法。鳳\凰\ 更新快请搜索iau”

“把牛肚丝用沸水爆熟，爆的时间要恰到好处，欠火候或过火候，会出现过生或过熟而不脆，甚至咬不烂的情况。”

“其实，细说起来，肚的不同部位，所需爆熟的时间也不尽相同，要做到保持肚丝的鲜脆嫩爽口的特质，还是很讲究功夫的。”

包房门敲开，伙计端来了第二道菜三不粘。

众人齐齐动箸，很快分食了这道菜。

毕方说道：“此菜色彩金黄，味道甘美，不错”

幽也赞道：“这三不粘蛋嫩沙甜，美味可口”

莫言陶醉地说道：“此菜黄艳润泽，呈软稠流体，似糕非糕，似粥非粥，绵软柔润，滋味香甜，妙”

洛清阳咽下口中的食物，说道：“香儿，这道菜的名字如此特别，是不是有什么说法呀”

洛香儿笑眯眯地说道：“何为三不粘就是它不粘盘子不粘双箸不粘牙齿”

陆昆说道：“我尝出里面的食材有鸡蛋白糖淀米分猪油，不过我做不出如它这般三不粘的效果。”

洛香儿详细地讲解道：“制作成功的三不粘，需要达到四不三看的标准。gtdudu2