第426章 酥炸大虾（2 / 2）

叶凡心中默数十秒。

王凯母亲以为马上就能吃到虾子，叶凡却告诉她先等等。

还等啥？

这炸虾子不就跟炸鸡排一样，炸二次就捞出来撒佐料了。

叶凡另起炉灶。

首先小火下入蒜末煸香，再来点洋葱末与彩椒，紧接着虾子下入锅内，出锅前撒上点椒盐与辣椒粉。

金黄色的大虾与红绿相间的彩椒相伴，颜色上好看，香味上好闻。

王凯母亲不自觉吞咽起口水。

她是万万没想到，一个20块钱的街头小吃能被面前小伙弄的如此上心。

“姐，这份你拿好了。”

王凯母亲接过塑料碗，立马发现这虾子有点不太对劲。

一般的炸虾，要么去壳直接裹粉炸虾仁。

要么连壳一起炸。

可眼前的虾子，去壳的同时竟然把虾壳挂在虾尾。

怪，是有点怪。

但，香是真香！

王凯母亲开始有点理解这代年轻人减肥的困难。

以前计划经济时，人群里想找个胖子还真不容易。

上班下班基本步行，偶尔三轮车或者自行车，每天运动量肯定是够的。

再加上单位食材有限，多素少荤，油水不多，很难把人养胖。

想吃点好吃的要么凭票，要么只能等逢年过节。

谁家要是有个魔都亲戚，时不时给你捎上几包水果糖，都能让隔壁邻居羡慕死。

可现在每天上班下班，一整条街都是各式各样的小吃，谁能保证走过路过不动心。

“小伙子，我平时就住这附近，但看你很脸生，是不是刚来摆摊不久呀？”

“是呀姐，今天心血来潮过来摆摊，明天就不在这边了。”

王凯母亲听闻不免有些惋惜。

不过万幸叶凡不常来，要不这条街道上还不知道要多多少个胖子呢。

眼见碗中虾子终于凉了一点，她一筷子夹起送入口中。

咔嚓，咔嚓。

虾子酥脆的外皮四分五裂。

油炸食品的热温熏烤着牙龈，虾肉特有的海鲜鲜甜感四散开来。

最让王凯母亲满意的就是，虾壳的酥脆与内部虾仁的q弹爆汁形成反差。

每一次的咔嚓声都是一次耳膜马杀鸡，每一次咀嚼虾仁都是对味蕾的嘉奖。

“小伙子，姐可是不经常夸人，但你这酥炸大虾做的是真好吃。

你家里应该有人专门做这个吧，你是第几代传人了？”

叶凡比了个手势一。

人比人，气死人。

王凯母亲平时经常下厨，对厨艺这块相当有研究。

像什么虾，藕，鸡翅之类的食材经常在家弄，

但这些食材要想做的好吃，可不仅仅靠食材新鲜就能搞定。

“小伙子，你这虾怎么弄的，能炸这么好吃，教教姐呗？”

厨艺这块和医药化工行业类似，就算你知道所有的材料组成，也难以复刻出来。

同样是卤菜用的卤水，给两个人相同材料。

中药材的配比与下锅顺序不同，最终口感千差万别。

叶凡淡定道：“姐，炸虾很简单的，基本有手就会。”

“首先买回来的海白虾处理干净后，要用葱姜黄酒盐以及胡椒腌10分钟

然后再裹上一层面糊，

这面糊也有讲究，要用小酥肉粉兑水外加花生油。

最后才是二次复炸……”

王凯母亲听的津津有味，把知识点牢牢记在心中，准备晚上回去就练手。

“小伙子，不是姐说你，你还是太实诚，你把材料都告诉姐了，不怕姐哪天出来创业卖同款美食？”

正吸Ad钙奶的叶凡呛了一口奶：

“姐，你有点幽默哦，书本上那么多知识都是公开的，为什么大家都不上清华北大。

街上那么多女人，为什么就你显得比较年轻？”

王凯母亲被叶凡夸得笑出声来。

要不是条件不允许，她还真想把叶凡和家里的儿子换一换。

“小伙子，再给姐来5份酥炸大虾，打包带走！”