第121章 泡菜制作完成（2 / 2）

对了，只需要填装个7分满就行了。”

萧玄秦指挥在场的美食家，人多干活就是快，这么多人，也就几分钟时间就将刚才切好的蔬菜分装完毕。

“还有辣椒仔姜，先装到剩下的坛子里，对了，这个玻璃罐里面蔬菜跟辣椒仔姜都装上一些。”

“好的少爷。”

一群人继续按照萧玄秦的指示进行着手中的工作。

“然后就是将香料水过滤掉渣滓，只需要盐水，每个坛子装个8，9分满即可。然后每个坛子里面添加一些刚才提纯的酒精。”

酒精的作用一个是抑制其他杂菌还有酵母菌的生长（抗微生物抑制剂），同时乙醇又能与泡菜里面的有机酸形成风味物质增添泡菜口感风味。

等到将盐水装好，萧玄秦继续说道。

“好了，这个只有蔬菜的坛子，这个只有辣椒仔姜的坛子，还有这个混合装填的坛子，就这三个，摆放在柜台鲜艳的地方吧。”

“知道了少爷，不过我想问一下，这个东西叫什么名字，然后需要泡多久呢？到时候又需要定什么价格？”

难道异世界也喜欢问问题一键三连吗？还好萧玄秦能回答这些问题，不然可就真的是一问三不知，那才尴尬，。

“这东西叫泡菜，现在泡上，明天就可以吃了，然后3天以后的泡菜暂时别动，需要等到时间达到15天以后才能重新食用。”

“啊？为什么开始能吃，中间却不能吃呀？”

苏灵雅问出了在场所有人都疑惑的问题。

“因为所以，科学道理。”

萧玄秦怎么给他们解释？难不成告诉他们泡菜3天以内叫做跳水泡菜，而3天到15天这段时间，

泡菜里面的亚硝酸盐会严重超标，直到15天以后通过微生物的作用将亚硝酸盐，硝酸盐等天然防腐剂兼致癌物给分解以后，

泡菜吃起来更健康，并且泡的时间足够也能保证其风味。

至于定价，萧玄秦当然也有个想法。

“这些东西，除了摆出来的以外，不是还剩十几坛吗？你们明天早上就可以取出一些蔬菜，然后切成半厘米左右的小方块，拿个小碟子呈上一小份，免费提供来吃饭的客人。”

“那不是会亏本呀！”

珊妮天天管账，现在对金钱数字的敏感性特别强烈，因此在听到萧玄秦居然白送的时候，肯定忍不住想要询问一番。

“是吗？哈哈哈，要是你们吃过以后就不会说出这样的话了。

这玩意酸香可口，可是开胃解乏的佳品，到时候他们吃下泡菜，只会胃口大开。”

“然后那些吃不下去多少的顾客就能多吃，然后多点单！”

“bgo！还是玄姬聪明。”

这么开胃的东西，不管是上菜之前吃上几口开胃，还是吃饭过程中感觉腻了吃点解腻。

同时泡菜的口感风味又能给客人提供全新体验，这样的好处除了增加菜单点单量以外，还能增强顾客粘滞性。

“对了，如果有客人想要单独购买泡菜也可以，按照30银币1斤的价格出售即可。”

物以稀为贵，成本不到1银币的泡菜，萧玄秦转手就直接抬高几十倍。

这样昂贵的价格，也会让客人吃到免费的泡菜的时候心里会产生占便宜的心态。

因此这个价格本身用来卖反而是其次的效果了。